煎饼学会这样做,外焦里软,像锅贴又像春卷,饭店都不一定有!

2023-05-18 23:00:13


#煎饼#

1、准备好面粉、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、香菇末、胡萝卜末



2、锅中倒入适量油,油开后倒入肉末炒散


3、变色后加入姜末、香菇末、胡萝卜末,翻炒2分钟


4、加一勺老抽,一勺耗油,一勺盐,一勺鸡精翻炒均匀


5、起锅前倒入葱花炒匀,起锅凉冷待用


6、拿一个大一点的盆,倒入500g面粉,打入一个鸡蛋,加少许盐


7、250g清水分3次倒入面粉中搅拌成絮状


8、揉成光滑的面团,静置10分钟左右


9、垫子上撒一层干面粉,取出面团搓成长条切成2半


10、取一半搓成长条切成均匀的块


11、将面团搓圆压扁,擀成薄面片


12、将肉馅儿放在面片中间


13、像叠被子一样叠起来


14、锅中倒入少量油,将油摊开,油开后将饼子放入锅中


15、多煎一下再翻面,煎至两面金黄后盛出即可


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