【饿了么】 生煎包
2023-05-10 14:56:27
“生煎包为上海的名小吃，据说已有上百年的历史了。
其特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。
外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口，肉香，油香，芝麻香，葱香混合在一起在口中久久留香~
成品色白软而松，肉馅鲜嫩。”
生 煎 包
食 材
面 粉
猪 肉 馅
酵 母 粉
皮 冻
料 酒
做 法
01
猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻
02
温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时
03
猪肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，即成生煎包馅料
04
将面团搓成长条，切成同等分量的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，包入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子
05
平底锅置火上，加油烧热，把生煎包排列在锅内
06
撒上黑芝麻开火煎几分钟，浇上适量的水，加盖焖几分钟，水干后再撒上葱花，淋入适量香油，再焖几分钟即可出锅！
底部煎得金黄焦脆，肉馅极其鲜嫩，趁热咬上一口，汁水在嘴中喷涌而出，那种感觉真是美妙~ ?
上
饿
了
么
美 砸 砸
满20减7；满50减16；满80减22
end
饿了别叫妈！
叫饿了么！
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