【舌尖上的大连】午餐4.9折/自产大连野生海鲜 自创大连海鲜锅底 自制大连海鲜调料 打造大连人自己的海鲜火锅

店名：大连财神捞海鲜火锅

地址：沙区长兴街38号 近五四广场

电话：39938555 39948555

为配合《舌尖上的大连》店家诚意推出优惠活动:

6.27-6.30日 午餐4.9折 晚餐5.9折(仅限前20桌)

7.1-7.5日   午餐5.9折 晚餐6.9折(仅限前20桌)

7.6-7.31日  午餐6.9折 晚餐7.9折(仅限前20桌)

注:以上活动酒水,饮料,锅底除外 不与其他优惠同享, 包间除外。

单桌消费满300元,赠送200元代金券

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位于长兴街上的【财神捞海鲜火锅】主营大连海鲜，从09年经营至今， 作为一家海鲜火锅，就要吃到原汁原味的大连海鲜。

老板坚持选用大连当地的野生海产品，比如说这【野生海参】吧，一眼就看出品质，只有野生的海参才会吸在玻璃缸上的，刺一根根的非常坚挺

大连的海鲜在全国都是很有名气的，大连处在北纬39度的地理位置。盐度高，温度低，生长周期长，造就了大连海鲜独有的鲜美，每天早上，大蛤，扇贝，毛蚬子，海螺，海参，鲍鱼等优质海鲜已经摆上了展台。

老板之所以对自己的海鲜如此有信心，是因为他对食材的来源很有把握，在龙王塘自有海域1000多亩，大小船加一起700多艘为店里供应海鲜。

近几年，各地火锅如雨后春笋般在大连蓬勃兴起，从小就在龙王塘海边吃着海鲜长大的老板栾卫军对海鲜情有独钟，从经营之初就打定信念，要做大连人自己的海鲜火锅。

吸引广大食客的一是优质的海鲜，另一个就是老板自己研制的招牌海鲜汤底，也是店里不外传的法宝。

店里的锅底绝对是可以喝汤的火锅，用潮粤煲汤的方法，利用大连近海食材，形成一款大连人自己的火锅汤底

精选十多种海藻和贝类按照一定比例，熬制出汤头清澈的海鲜汤。

几十年煲汤经验浓缩在一锅海鲜浓汤中，打造出大连人自己的海鲜火锅品牌，不断创新仍然是财神捞海鲜火锅不变的信念，经过研究，最近又推出了一款【椰子鸡锅底】。

椰子鸡选用海南的嫩椰子，广东的清远鸡，椰子营养价值丰富，夏天吃又可以起到解暑降燥的功效，广东清远鸡野生环境生长，肉质非常嫩

在汤底的构建中，也加入了大连海鲜，选用本地红里螺，在炖煮过程中不易老。

加入海鲜的主要作用就是为了提鲜，因为在财神捞店里的所有汤中，都是没有味精的

椰子鸡汤底用的就是椰汁作为汤汁，现场加入整棵椰汁，不加水，放入清远鸡，在蒸汽锅里炖不多不少八分钟，鸡肉的火候刚刚好，肉质细嫩，正是品尝的好时候。

为了防止鸡肉炖老，要先品鸡肉再喝汤，用纯椰汁炖出来的鸡汤，再有红里螺提鲜，三种食材完美组合，形成了独一无二的椰子鸡汤。

用椰子鸡汤涮海鲜，别有一番风味，店里的活鲜拼有两人份，四人份，以及六到八人份，蚬子，鸟贝，扇贝，海螺，毛蚬子肉，大蛤是基本配置，野生的海参和鲍鱼是涮锅里的精品。

没有经过加工的海参切片，只有通过涮煮这种原生态的方式才能分辨出野生海参和养殖海参，野生海参涮完后吃起来是鲜甜的味道。

店里不用味精等提鲜，而是保留海边人传统，用海边食材自己制作了一款提鲜调料，起名叫做【虾味素】，用本地的蜢虾还有虾糠，经过烘干，烤制，再研磨成分，海鲜汤底就用它来提鲜。

做大连人自己的海鲜火锅，势必每个细节都要追求完美，渤海湾对虾的【虾头酱】自然环境发酵后，再经过炒制，调入海鲜汁中提味，最是鲜美不过。

不改初心，坚守信念，通过高品质火锅这种形式让更多人了解大连海鲜，爱上大连海鲜，每一次的创新，每一次的坚持，都是为了打造出大连海鲜火锅第一品牌。

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