地瓜老火锅加盟品牌隶属于重庆地瓜老餐饮管理有限公司，该公司于2009年11月成立，主要致力于火锅产业开发、火锅营销经营及火锅文化研究。 店名虽有雅俗之分，关键在经营，菜品虽有地域之别,关键在烹制。
地瓜本为民间粗食，难入富贵之口，火锅源于水流沙坝，本是贫民之餐。水流山转，世事变迁，而今民间粗鄙之食，竟登大雅之堂，成为桌上盆景，誉为重庆美食奇葩。
公司负责人从事餐饮多年，厨艺精湛，眼光独到，善于创新。他把地瓜与火锅联系起来，把火锅的传承和开拓结合起来，把民生与商机结合起来，创立了雅俗共赏、名号响亮的品牌——地瓜老火锅。
2012年4月，地瓜老火锅获取国家注册商标，为加速发展提供了法制保障。地瓜老火锅占领九龙西城片区市场之后，继而进军主城区，对分店、加盟店进行战略性发展扩张。2013年7月，地瓜老火锅实现了公司制造，改制后的重庆地瓜老餐饮管理有限公司，致力于火锅产业开发、火锅连销经营及火锅文化研究。
至2013年7月，地瓜老火锅已形成立足西彭总店、布局主城和渝西区县、幅射四川、拓展全国的跨越式发展态势。至目前，地瓜老火锅已拥有加盟店50多家 。
一家火锅，发展成为一家现代化民营公司制企业，既成就了彭先生的事业，更为地方和国家的经济社会发展，做出了显著的贡献。随着产业的扩大、事业的发展，彭先生正着公司建立企业文化，推进火锅文化发展。公司坚持关注民生、面向市场、服务大众、回报社会的经营方向;坚持遵守菜品鲜活、绿色环保、爽口养生、管理严谨的食品安全法规;坚持传承历史、宣扬文明、民族风与流行色相结合的店堂装修风格，着力打造独具特色的火锅就餐环境和文化氛围。不断丰富的企业文化，正在成为公司发展的精神动力，推动着地瓜老火锅的科学发展。
1、选址支持：选址建议，商圈分析，市场分析，消费习惯、口味分析，竞争对手分析。
2、装修支持：重庆地瓜老火锅拥有一支专业的设计队伍，装修理念体现了地瓜老火锅企业文化、重庆地域文化、当地地域文化相结合的现代装修风格。
3、培训支持：为加盟店提供开业前的财务管理人员、大堂管理人员、厨房管理人员及技术人员、经营负责人的业务与技能培训;每年组织加盟商开展业务研讨会及新产品展示会;每年定期举办分店管理人员培训班，为分店提供持续性培训服务。
4、筹备支持：为加盟店提供开业前的全程筹备跟踪服务，为分店解决开业前的盲目性操作。
5、后续支持：为加盟店提供开业支持与营销策划服务，帮助加盟店顺利经营;每年一至二次组织督导人员对全国加盟店进行巡视，现场解决分店现实问题;分店如有经营困难，运营中心督导支持部随时派遣督导员现场帮助。
6、手册支持：《地瓜老火锅分店管理模式》、《员工手册》、营销策划方案等。
7、物配支持：底料配送，特色产品配送，宣传、促销品配送，原材料免费代购。
8、A、B、C服务模式：针对没有行业经验的客户提供保姆式服务，提高单店水平。
9、托管、联营：投资风险管控，你投资我护航，风险我承担，共享。
10、区域代理：一个区域设一个代理名额，资源独享，垄断经营。
1、具有合法资格的法人，自然人或其他组织;
2、具有一定的商业背景和经商经验;
3、熟悉当地市场环境和消费需求;
4、具有一定经济、投资实力;
5、具有良好的商业信誉及品德;
6、具有良好的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力;
7、具有专注于餐饮事业的开拓精神和韧性;
8、认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。
1、潜在加盟商对地瓜老火锅企业整体了解，实地考察;
1)接受潜在加盟商的电话咨询，公司人员介绍企业情况及加盟相关政策。
2)电话咨询同时，公司人员应对潜在加盟商做初步的评估。
3)邀请潜在加盟商到重庆进行实地考察。同时带上当地的餐饮竞争分析。如果有店址，可带上潜在店址的图片和平面图。
2、潜在加盟商与公司拓展部谈判代表面谈并相互了解与考察;
1)与潜在加盟商面谈，详细了解双方情况。
2)潜在加盟商填写《加盟申请表》与《加盟商适应性测验》。
3)到公司总店参观，并实地考察。
4)根据潜在加盟商带来的当地市场分析，共同讨论当地经营问题。
3、潜在加盟商回原住地，对地址进行考察，接受公司选址人员的涮选。
1)潜在加盟商回原住地后，首先应选择几处潜在店面，并且电话通知加盟中心来员考察。
2)加盟中心谈判代表应邀到潜在地进行市场分析。
3)谈判代表对当地市场情况和地理位置进行分析。并填写《拓展部市场考察分析表》。
4)选址人员对地址进行最终确定。对店面积进行初步确认。
5)选址人员对店址进行设计勘测。
4、加盟商到总部签定加盟合同，同时交纳各种费用：
1)加盟商到公司总部签定合同的同时，应把房屋平面图、身份证一并带到公司。
2)与加盟商签定的合同包括《特许经营合同》、《装饰装修工程设计合同》、《物资配送合同》。
3)签定合同的同时交纳加盟费、品牌保证金。
5、装修人员对店址进行装修设计，并在加盟合同签订三个工作日内(通过加盟商本人以邮件、传真等方式)出具装修平面设计图提供给加盟商。
6、加盟商平面图确认后，运营中心筹备部为分店制作《分店开业筹备及投资分析表》。
7、签定合同后十一个工作日，由公司装饰设计中心出具加盟店的施工图及装修效果图并交付加盟商。同时加盟商确认签字后，交纳装修图纸设计费到公司指定帐户。
8、加盟商拿到施工图后，招标确认施工企业，并电话通知公司加盟中心与装饰设计中心。在加盟店施工过程中，如遇任何疑难问题，均可向装饰设计中心请求帮助。
9、加盟商对店址进行装修，并严格按照公司出具的施工图纸进行。公司将派出专业人员到加盟店进行审察，对不按照设计标准的地方进行指导与整改。