古代《庖丁解牛》的故事中,
面对厨师的高超技艺,
梁惠王也不禁发出惊叹:
嘻,善哉!技盖至此乎?
而今被称为现代庖丁的潮汕人
相比古代神厨,有过之而无不及。
相比麻辣沸腾的四川火锅,
鲜嫩清爽的潮汕牛肉火锅,
以原汁原味的健康理念,
吸引了越来越多的粉丝。
话说高手在民间,
美味也同样如此,
在北方说到潮汕牛肉火锅,
肯定第一个就想到大吉利,
更是在吃圈里号称称霸北方的南方牛。
先看看它家在到底有多火!
这才是真正的“一位难求”啊!
▼天津
▼石家庄
现在哈尔滨店也是这个样子,
不管啥天气,
为了吃这口潮牛,
我就是要去排队!
▼哈尔滨
大吉利曾经创下2800人排队等位的记录!
下面的图片就说明了一切!
大吉利为啥这么好吃?
它家为啥一位难求?
小编就来一一为你细说。
特色一:绝对没有隔夜牛
桌上的每一盘肉都是当天的,
绝对没有隔夜牛。
每盘都是牛身上的精华,
吃的每一口都享受无比,
数量有限售完为止。
特色二:绝对不以次充好
每天N头牛,
每头牛选取不到10%的肉做火锅,
每头牛总共只选取几十斤肉。
吃的就是这个——鲜!
特色三:对肉的料理有严格的标准
潮汕牛肉火锅中最经典的
要数手锤牛肉丸,
牛肉丸超级紧实弹滑,
肉不是搅碎而是直接敲打成泥的,
保证你吃的每一颗丸子都超越你的想象。
小贴士:浓汤开锅后,煮3-4分钟,切记要吃刚出锅的热牛丸,冷却后的牛丸口感会大打折扣!
特色四:特色蘸料还原美味
鲜嫩多汁的片肉,
再配上特色调制的沙茶酱,
简直是绝配!
大吉利选取的全部是牛身上最精华的部位,
吊龙伴、五花趾,五花趾,入口化......
保证吃的每一口都是实惠的美味!
美味推荐TOP10
1、手锤牛肉丸
大吉利招牌产品,每桌必点,不必多言。浓汤开锅后,煮3-4分钟,切记要吃刚出锅的热牛丸,冷却后的牛丸口感会大打折扣!
2、吊龙伴
牛脊背上的一条肉,肥而不腻,肉汁饱满,鲜甜滑嫩,是潮汕人的大爱。烫制8-15秒即可享用。
3、五花趾
精确到了牛后腿大腿内侧的一小条肌肉,口感劲道脆爽,极为珍贵。烫制成粉红色并微微打卷即可享用,时间过长会影响口感。
4、匙仁
牛肩胛骨上一小块肉里最中心那少许部分,娇甜嫩滑,不可多得。烫制成粉红色即可享用,切记时间过久影响口感。
5、牛脆筋
大吉利独家产品,牛身上竟然有这么神奇的一小块肉,脆香爽口、香浓四溢。整牛出品:少于2份
6、入口化
在别的地方您肯定见不到,在大吉利您也许能吃到。每头牛最多出2份,且不是每头牛都有。
7、爽腩仁
爽腩仁是潮汕当地最神秘,最难找到,最能考验师傅水平的一小块肉。口感弹牙,肉香浓郁,烫制成粉红色即可享用,切记时间过久影响口感。
8、脖仁
柔嫩甜美中略带些脆,是潮汕人心目中牛肉的最高境界。烫肉时无过多要求,时间长短口感皆嫩。
9、胸口烙
只在大而肥的黄牛胸部才能取出几斤而已,看似肥腻,实则肥而不腻,口感脆爽,极为奇特。需烫久一些时间,待胸口酪打卷变脆后享用口感最佳。
10、肥胼
牛腰部深层的一小块肉,肥瘦相间非常规则,极为奇特。口感嫩滑多汁,得来不易。
你怕种类太多记不住?
完全不用担心,
店家贴心做了各个部位的涮烫时间,
随盘一起上到餐桌,
让食客十秒变身为牛肉专家。
大吉利火锅店不单单能吃火锅,
还能吃特色炒菜!
不信往下看
炒牛河汕头牛肉炒饭让你能再多吃一碗,
不用你打飞滴,
直接把潮汕味端到你桌前。
牛什是店内招牌,
纯纯的港味,
骨汤每天3个小时起,
里面的牛腩和牛骨只为提味绝不售卖,
得空的时候还会添新的牛腩和牛骨进去。
汤底融合了香港澳门和广东的做法,
只要你吃上第一口,
就会深深爱上它。
店里更是有11种类单品可以选择,
可以就着自己爱的那口可劲吃,
牛心、牛舌、脆牛腩、牛三宝
让你一次吃个够,
除了单点,
更有超多实惠套餐可以选择,
他家的招牌牛什饭更是外带排行榜上的NO.1。
唯有美食与爱不可辜负!
领导说了,
您点一个,
小编的工资就涨五毛!
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记者:何博洋
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