【明天吃什么】鲜肉锅贴

2023-05-10 14:56:27



——用心做原创


锅贴是非常常见的主食,深受大家喜欢。其底面金黄,酥脆,面皮软韧,馅味香美,配一碗小米粥,绝对是美美的一餐。








具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉400克、猪肉馅300克、葱1棵、姜1小块。



第二步:往面粉中缓缓的倒入温水,和成软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜,醒1个小时备用。



第三步:开始调馅。先往猪肉馅中倒入5毫升香油,然后朝一个方向搅拌。(先放香油可以让肉馅起劲,香味更浓)



第四步:姜切末,然后放入肉馅中搅拌匀均。(拌馅时,要全程朝一个方向搅拌)



第五步:依次放入4克盐、1克鸡精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽,然后搅拌匀均。



第六步:葱切末放入肉馅中。



第七步:朝着一个方向用力搅拌肉馅,直至肉馅起劲,感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅,所以大葱分开放。如果你用的是猪肉,可以直接大葱剁到肉中,那样味道更好)



第八步:面团醒好后从盆中取出,然后放在面板上揉至表面光滑。



第九步:把面团搓成长条。



第十步:切成大小匀均的面剂子。



第十一步:将切好的面剂子压扁。(方便擀皮)



第十二步:将面剂子擀成椭圆形的面皮。



第十三步:往皮中间地方放一些肉馅。如图



第十四步:将两边的皮捏紧,两端露出馅儿来。如图



第十五步:平底锅中抹适量的油,然后将捏好的锅贴放入锅中。再放入一小碗水,然后盖好锅盖,小火将锅中的水烧干。



第十六步:当听到锅中吱吱的响时即可关火,然后将锅贴盛出装盘就可以。


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