如何自己在家做出好吃的西班牙海鲜饭(Paella)呢?

2023-05-18 23:00:13

说到西班牙的美食，那么不得不提到著名的西班牙海鲜饭，可是怎样才可以用家里的材料装备做一锅好吃的西班牙海鲜饭呢？

小编这就为大家细细道来~

西班牙Paella的正宗发源地在瓦伦西亚地区。其他地区融入了各自的特色。

所以小伙伴们在自己实践的时候也可以加入自己的特色，方显自己的大师级水平~


首先把各种材料准备好，按照需求清洗并切好，如下图（有鱿鱼，虾，扇贝，蛤蜊等等，还有彩椒丁，洋葱和番茄丁）：
首先要下锅炒香的是洋葱：
同时主要把高汤准备好，要比较浓稠的

然后可以把配料彩椒和番茄加入锅中翻炒，可以适量加入欧芹：
下面要把米加入，这个米是PAELLA rice，比我们吃的米要短粗，煮出的饭有点夹生的感觉:
最重要的藏红花（Azafrán）用完了，附近也买不到，所以只能用咖喱代替了.......所以做出的海鲜饭虽然好吃但是不是正宗的西班牙海鲜饭，如果能买到，一定要用藏红花！这里用的是咖喱%>_<%所以成品有咖喱饭味：

翻炒一下（请无视我如此不专业的厨具）还有别忘了加盐和辣椒粉，颜色更好看：
再加入白葡萄酒：
下面可以加入高汤了，没过米饭就好（是不是像一锅汤......越来越黑暗料理了）：
生米就是这个时候煮成熟饭的！所以要耐心等待一下，但是注意别用太大的火把饭烧糊了~等到饭里的水差不多干了的时候，可以把处理好的海鲜都放进去啦：
下面的过程也是焖煮和稍微的等待，大多海鲜不难熟，就是鱿鱼我觉得要稍微久一点点，揭开锅大概就是这个样子：
近看是这样子：
就可以吃啦~

基本流程大概就是这样子，做的过程中出现了一些问题，最后要做出好吃的海鲜饭我觉得有几个这的注意的地方：
1. 葡萄酒要蒸干，香气入饭就好
2. 加入海鲜的时候注意海鲜本身有水分，所以最好滤掉容器中过多的水分以免一起加入锅中
3. 上面提到的煮饭火候要掌握好不然很容易糊
4. 做得好或者不好，结果不一定最重要，重要的是享受从采购到烹饪到品尝的过程，还有就是与值得分享的人分享。

（图文源自网络）


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