帅锅不是一个人，而是一家餐厅的名字，老板是个不折不扣的香港帅哥，来上海闯荡，开下了这家正宗港式火锅店~餐厅坐落于上海静安区，旁边就是一幢幢的静安别墅，所以人均消费相对其他火锅店也要稍微高一些。但是，店内的菜品无论是卖相还是口味，都会令人觉得物有所值，甚至是物超所值。一般的火锅店都是鸳鸯锅底，四拼锅底，再给力点的还有麻辣九宫格锅底。这家餐厅的锅底品种，可谓相当丰富，看着菜单上琳琅满目的介绍，好想把每一款都点来品尝。纠结再三，我们还是选择了冬瓜海鲜盅，这也是我火锅生涯里吃的又一新品种。锅底端上来的一刹那，第一感觉是：这不是锅底，这就是一道菜啊！摆盘精致，食材丰富，两个人吃的话，即便是不点任何配菜，也是够够的了！喝一到两碗清汤暖身（汤头真是鲜美的不要不要的）→待汤头煮沸，品尝海鲜（鲍鱼、带子、北极贝以及蟹柳，食材的新鲜度，冬瓜作证）→海鲜下面铺满了菌菇，建议汤头煮沸后过5-10分钟再品尝，能够让菌菇更好的吸收鲜味哦！→吃到一半的时候，服务员会帮你把冬瓜切成小块，烹煮片刻，就可以食用啦！我能说，整道菜最精华的部分就在这集海鲜、菌菇和各位调料于一身的冬瓜里么？虽说冬瓜海鲜盅的分量足够两个人享用，但黄小豆还是没忍住，点了一些香港人通常会选择的烫菜，比如油炸响铃，西洋菜，五香牛腩，鲩鱼片以及手打虾滑。本帮菜里的响铃，大家通常采用将其油炸，然后蘸酱料吃。但在南方，大家吃火锅的时候，倾向于将油炸响铃作为烫菜食用。烫过片刻的响铃，外嫩里酥，吃口很有层次感；烫煮的久一些，响铃口感就会变得软烂，有点像豆浆里浸泡的油条的感觉。烫煮时间的长短，就因人而异啦！五香牛腩和手打虾滑也是很受欢迎的港式烫菜，牛腩端上桌之前就已经烹制的较为酥烂，放入火锅中煮沸后，半筋半肉，汤汁入味，口感刚刚好！手打虾滑果然有港式茶餐厅的即视感，除了虾仁，还是虾仁，入口软嫩Q弹，好吃到没朋友！鲩鱼片和西洋菜，皆是可圈可点。个人觉得，西洋菜烫在海鲜汤里的味道，可是比唐生菜、小青菜什么的美味多啦！另外，如果觉得烫菜味道太清淡，可以选择8元/位的调料（有些小贵~），品种不算多，但味道也还蛮正宗的，就看你觉得值不值当咯！寒冷的冬日，即便吃了热腾腾的火锅，仍然需要一杯暖心热饮来相配。之前在香港，喜欢一品鸡煲火锅里的酸梅汁和竹蔗茅根水，来到这家店，仿佛再次置身香港的火锅店，这两款热饮都有~品尝起来，味道也是一样一样儿的，好感动！总体吃下来，人均消费差不多150元，某点评网有闪惠买单，还能额外减个二三十，也算是吃的心满意足啦！听说，帅锅不仅有火锅店，还有面馆，下次一定得找机会去试试~吃货小伙伴们，快快约起吧！更多精彩内容，可点击下方链接：
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