舌尖上的长海——海鲜炒饭

2023-05-18 23:00:13

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舌尖上的长海——海鲜炒饭

主料：煮好的米饭、大虾、鱿鱼、海蛎、扇贝、海螺、蚬子、海红等海鲜（以上海鲜可依据个人喜好口味选择加入几种）

辅料：黄瓜、圆葱、胡萝卜、玉米粒、香肠等
（同样可根据自己的口味喜好搭配）

调料：食用油、葱、姜、食盐、酱油、胡椒粉

做法：

（一）海红、大虾炒饭

1、处理主料：大虾开背去虾线，海红用盐水泡3个小时用刷子把表皮刷干净，扇贝用刀挖出肉洗去泥沙去掉赃物，红肠切片，洋葱切小块，鱿鱼片切花刀；

2、锅里倒入食用油，洋葱爆香；

3、把海鲜及其他辅料一起倒入锅中倒适量海鲜酱油，炒至海鲜稍微变色即可盛出海鲜及其他辅料，但汤汁不要盛出，留在锅内备用；

4、将淘好的大米直接倒入还留有汤汁的锅内翻炒到米粒变色，气味变香；

5、锅内倒入高汤，把翻炒后的海鲜混合搅拌，放适量盐，糖，罗勒碎，胡椒粉，葱姜蒜粉；

6、换电压力锅焖煮10分钟，盛出即可。

（二）大虾、鱿鱼炒饭

1、提前将米饭在电饭锅中煮好；

2、将虾去皮切段，鱼拆肉，鱿鱼切小块，黄瓜切粒，姜、葱头准备好；

3、烧热锅，倒入食用油，爆香姜、葱头，下黄瓜炒至八成熟；

4、将海鲜倒入锅里煸炒，加食盐、胡椒粉调味；

5、将饭倒入锅中，炒拌均匀。

海蛎子、鱿鱼炒饭

小编说

炒饭又叫“懒人饭”，方便又不失鲜美！

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