这道家常做法的红烧鲳鱼是小时候妈妈做的味道

2023-05-10 14:56:27

小时候妈妈做的红烧鱼应该就是长大后最怀念的味道，妈妈总是很自然把鱼头和鱼尾夹到自己碗里，整块的鱼肉留给孩子，还会说上一句自己最喜欢吃鱼头和鱼尾，长大后才发现原来都是骗人的。今天小编给大家推荐的这道红烧鲳鱼就带着小时候妈妈的味道，而且做法也很简单。

在家里做鱼的时候可以用不粘锅，能够保持鱼皮的完整性，而且一定要等锅烧热了之后再放油，如果没有不粘锅的话也可以在锅里撒一些盐，或者用姜抹一下锅底，以防鱼皮粘锅，而且还能起到去腥的作用。

做鱼的时候可以放些粉条，这样粉条会非常入味，也可以放其它自己喜欢的蔬菜，营养会更均衡，鲳鱼肉厚刺少，胆固醇含量低，有补脾益气养血壮骨的功效，如此美味又健康的红烧鲳鱼，您不妨在家试一试哦！

编导：靳禹

赵珽廷美食达人

配料：金鲳鱼粉条姜蒜小红辣椒香菜白糖盐酱油料酒蚝油陈醋八角花椒

【第一步】蒜切块

【第二步】姜切片

【第三步】鱼身抹酱油

【第四步】小红辣椒切段

【第五步】放料酒酱油蚝油陈醋白糖盐

【第六步】用姜片抹锅底

【第七步】煎姜块

【第八步】煎金鲳鱼

【第九步】放花椒蒜姜小红辣椒煸炒

【第十步】放金鲳鱼

【第十一步】放酱油加水

【第十二步】放粉条

【第十三步】汤（火靠）干后盛出

【第十四步】撒香菜

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