榨菜牛肉锅贴

2023-05-18 23:00:13

本期《食遍山西》教您制作一道榨菜牛肉锅贴

【主料】

牛肉芹菜鸡蛋豆腐馄饨皮

【配料】

榨菜盐姜粉白酒白芝麻油面粉糊

第一步：和馅，把2份牛肉和1份没有焯过水的芹菜放在一起，再加入半个鸡蛋豆腐。这样可以让牛肉更加鲜嫩，同时豆制品的香味还可以让牛肉变得清爽不油腻。

第二步：放入切碎的榨菜粒，小半勺盐和姜粉来调味，再放入少许的白酒，最后加入一些炒好的白芝麻，起到提鲜增香的作用，搅拌均匀之后，锅贴的肉就调好了。

第三步：用馄饨皮包锅贴，放上馅料之后，稍微蘸点水，把蘸水的一边捏上就可以了。

第四步：下锅煎制，煎制底部有微微的焦黄，倒入油和水，煎出来的颜色会更好看。焖煮一两分钟以后，把面粉糊也倒入锅中，盖上盖子直至成熟。

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