青岛还你一个真实的深夜食堂

馅儿饼这个周都在找寻深夜食堂，除却了那些路边摊之外，找到了8家深夜食堂的店，其实深夜除了这些找寻食堂的食客们，那些愿意在深夜提供餐食的店家才是最有故事的人。

玩车的人有很多，玩车还开了一个烧烤店的就只有这三位了，这个最近火爆青岛的“车酷烧烤”位于市南区秀儿韩国城楼下的车库内，三位老板因为车友会相识，为了能开一个健康早出摊的烧烤店，他们牺牲了自己的休息时间每天7点出摊营业。

既然名叫“车酷烧烤”，那自然和车脱不了关系，懂车的人一进车库就能有一种莫名的兴奋感，门口摆放的可是1983年的mini，元老级别的物件啊。店内的摆设也是以车饰为主，随处可见的是油桶做的小板凳，轮胎做的桌子，为了迎合年轻人的口味，老板还设置了露天KTV，只要你想唱，整个车库都是你的舞台。

“车酷烧烤”的美食那也不一般，最值得一提的就是烤鸡皮。选用的都是新鲜市场采购的鸡皮，先用油锅将鸡皮的油脂炸出，然后用鸡汤慢炖使鸡皮软化，再在鸡皮还烫手的时候穿成串进行烧烤，再搭配上秘制的酱料，味道真是一绝。野混沌也是一大特色，这里的野馄饨是加入了咸蛋黄的野馄饨，老板秉承4个馄饨一个鸭蛋黄的原则，自己定制比外面野馄饨价位高一倍的特制混沌皮，一口咬下去，满满的都是诚意。好吃的美食还有很多，记者就不一一介绍，只能等各位粉丝自己去发现了，因为现在生意火爆，到店的话最好提前预约。

“听海花园创意餐厅”位于澳门路98号，“面朝大海”就是对它地理位置最好的形容。老板是个很有个性的人，曾经从事过十年的中餐，却因为吃货梦想开了这么一家无国籍的创意料理店，合伙人和员工也是来自于各行各业，所谓是汇聚了各界吃货精英。这家店给记者最深的印象就是精致，无论从哪一个方面都要求最好，拿三文鱼来说，老板坚持每天一条三文鱼，每日送货之后要当场开鱼，对三文鱼的弹性、含脂量、颜色都进行一一检验才会把它送去厨房。

正因为是美食爱好者，所以老板对每一种食材的制作方法也是非常考究，寿司就是这里的一绝，最有名的是海浪卷，其中包含了鲱鱼籽、牛油果、金枪鱼、三文鱼、蟹肉和黄瓜多种原料，口味丰富。最特别的是这边的寿司米都是进口的，老板说“在制作寿司之前，要将寿司米和寿司醋拌匀，然后平铺在木板上，用木勺搅拌入味，搅拌的技术更是讲究技术，多一分则黏，少一分则淡。”老板现场给馅儿饼展示的各种美食制作技巧更是让馅儿饼惊叹，能对吃钻研至此，也是一种幸福。

食物的美味使“听海花园创意餐厅”自从开业以来就火爆青岛，营业到12点的户外烧烤是这个夏季推出的惊喜，这边的烤肉是一大块的进口雪花肉，老板坦言为了研制这份烤肉足足烤废了2万块钱以上的猪肉，喜欢烧烤的朋友们不能错过。如果真的是深夜到店的话，也一定要记得提前跟老板预约，因为所有食材都是限量的，用完就只能接待饮品桌了。

青岛也有营业到深夜的日料店，这肯定是喜欢《深夜食堂》迷们的福音，这家店的老板做日料已经20年了，，平时都是和日本人学手艺，所以做出来的日料十分地道。正是出于对电视剧《深夜食堂》的喜爱，他在台东开了第一家深夜日料店，名字就取为“九渔寿司”。老板说“店里的菜最大的特色就是真材实料，所有的菜品都是传统日式手工做法，做工讲究，物美价廉。”

既然是主推菜品，馅儿饼也推荐几个不错的菜。首推的是海鲜泡菜锅，锅里放入的每一道食材，无论是时令蔬菜还是海鲜都是当天进行采购，很好的保证了原料的新鲜。锅底搭配了秘制泡菜汁，吃起来鲜香酸辣，回味无穷。第二道必点菜是豚骨拉面，这份简单的拉面是用纯手工熬制的骨汤制作，里面搭配着手工压制的鸡蛋面和手工制作的日式叉烧，浓厚的高汤配上劲道的面，口味醇厚。最后一个推荐菜是日料之最—寿司，老板做寿司的方法十分考究，采用了日本的传统工艺，每一粒米与不同食材的结合都能摩擦出不一样的口感火花，再搭配着青岛特有的新鲜时令海鲜，给人惊喜的味道。

这边也要特别强调，老板为了给电视剧迷们完成心愿，店内也能做剧内的所有菜，如果你有特别需求的话，老板也会尽量满足哦。不过因为每天留到深夜的人数不一，所以最好能提前预约。

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