Two Night in 南京,我留下许多口水!

写了那么多吃的，大家都以为我整天只想吃，你们不了解我，其实我有远大志向的。古有“坐商”和“行商”，吃货有“坐吃”和“行吃”，坐吃就是在自己城市一家家吃，我的理想就是成为一名“行吃”，一路行走周游世界，一路吃过去。有句名言咋说的？女人就像一列火车，她们基本都是在逛吃、逛吃、逛吃……

这次先小走走，去趟南京吧，还真是乘火车去的！南京这个地方阴气太重，所以这次避开所有陵墓啊，纪念碑啊之类的，来一次南京吃逛之旅。

小时候写作文，老师最烦流水账，为了避免流水账，我们煞费苦心编了跌宕起伏的“宁可牺牲生命，也要出卖组织”的情节，甚至“白白牺牲生命，忘了出卖组织”的故事。现在想想，流水账也蛮好的，特别是那种攻略型的，太适合懒人的悠闲假期了。你照着走一圈就是了，我连时间都帮你算好了。

第一天

10:00-11:38 上海到南京 高铁

距离我上一次乘火车到南京，已经有将近20年了吧，那是高中阶段的保留曲目，集体出行，有点成年礼的意思。当时的绿皮火车，从上海到南京要乘五六个小时，后来自己开车去南京，也要三四个小时，对于我们女性自驾者来说，已经算长途了……这次乘坐的是高铁，只需一个半小时，到了！

12:15 南京香格里拉大酒店

选择入住南京香格里拉大酒店，一是离南京高铁站特别近，打个车十分钟就可以到；二是离玄武湖特别近，走个路十分钟就可以到。酒店房间可以看见全景玄武湖，不看不知道，一看很失落，二十年前觉得很大的玄武湖，为何现在看来这么小呢？是我长大了？还是玄武湖长小了？

梅花是南京的市花，仔细找找，发现南京香格里拉酒店有不少梅花元素：大堂前台的两幅梅花装饰；五瓣梅花状的水晶吊灯；大厅的梅花地毯……正在找梅花的时候，发现另外一个惊喜（吃货的本能啊），在春节期间，南香在大堂摆放了很多南京特色小吃，有南京糕饼、云片糕、牛轧糖、水果等，可以随意自取啊。

当然，最引人注目的莫过于大厅里的“旋转木马”，不是摆设，是真的旋转木马。有小朋友的时候，酒店就免费旋转起来了。肯德基叔叔告诉我们：抓住了小朋友的心，就抓住了一家子的行程。

12:30 咖啡炫自助午餐

有人说，酒店自助餐有啥好吃的？这家真的有很多好吃的，而且门口竟然还有等位区域，中午自助餐连服务费一起才138元，哇塞，怪不得要等位啊。

镇江锅盖面

所谓锅盖面，就是煮面的时候，大锅里漂着小锅盖，木锅盖压住翻滚的面头，不论怎么煮，面条在锅中的位置可以保持基本不变，煮熟的面条就很筋道。面条用的是“跳面”，就是把揉成的面团放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，上下颠跳，跳面有毛孔，吃在嘴里耐嚼有劲。

锅盖面应该是这样煮的（这是我之前在镇江拍的），但是南香限于店堂原因，无法让你亲眼看见锅盖，也看不到有人跳面，但是滋味丝毫不差，更胜在面浇头很丰富。

七家湾锅贴

《舌尖2》中亮相的南京的美食只有一个“牛肉锅贴”，而且我猜应该是“七家湾”的牛肉锅贴。七家湾是个地名，那里做锅贴非常有名，南香专门去七家湾挖了一个名厨过来，所以这里的牛肉锅贴，绝对正宗。

南京盐水鸭

南京人喜欢吃鸭，号称“鸭都”，南京最早的“万元户”，大多是那些做鸭的（这话总觉得哪里不对……）南京水西门一带居住着传统盐水鸭的祖传人家，据说使用的是祖传“百年老卤”，从不外传。

南香继续发扬把最好的请过来的精神，直接从水西门挖了一个祖传做鸭的名师。味道如何好，我就不多说了，只告诉你两个后续。（一是我们一群十个人，每人带了一个鸭子回去。二是其中一个哥们直接把鸭子带回单位瓜分，结果他办公室每个人都委托他定了一个鸭。）

南京烤鸭

最有特色的南京烤鸭档，你找找在哪里？……算了，反正也不是有奖问答，直接告诉你答案吧，烤炉掩映在一口大钟下，不信你去找找看。

14:30 总统府

吃饱喝足，前往“南京总统府”，一下车吓一跳，！竟然还良性竞争，分为年轻版、中年版、老年版。盈利模式就是合影收费，，和他合影的人竟然要排队（这位粉红叔不认识，路人甲而已，不好意思拍了你）。，你们抽空帮我去检验一下。

总统府几乎是南京必到景点了，所以就不啰嗦了。只是告诉你，找到一个好导游很重要啊，以前我自己走马观花只要半个小时，一个好导游讲了两个半小时，知识就是力量啊。走在总统府，整个一部穿越剧，在两江总督府、太平天国、民国之间不停穿越。（譬如这大红灯笼和东南亚风格建筑的无缝连接，真是各民族大和谐啊。）

发现一群超萌的狮子像，踮起一只脚，眉头紧锁。我们是镇宅的好伐，不要笑，严肃点。

我们是门神好伐，不要摸我！（话说有没有觉得这狮子有点像一个老演员魏宗万？演过魏忠贤的那个？）

17:00 先锋书店

离开总统府，赶往“先锋书店”，实话实说，真的不是装文艺去买书，就是去拍照的。因为先锋书店获得“中国最美书店”的称号，而且人家很大方的在门口挂出牌子：欢迎拍照，请随意。

这里竟然是一个车库啊，有下沉式入口，上升式坡道，架个收费口就可以“留下买路钱”了。十字架多了几分安静肃穆感，店主很会选书，尽管我们是来溜达溜达的，但是还是被很多书籍吸引。

我看中那个二手书区域，下回有空来淘淘二手书倒不错。可是我们没有时间了，必须马上赶回去……因为，大戏就要开始了，侯师傅在等我们啊！

19:00 江南灶中餐厅

侯师傅是谁？江南灶的总厨！“江南灶”餐厅在南京香格里拉一开张，就轰动金陵城。关键原因是因为掌管这个“江南灶”的名厨侯新庆，他是淮扬菜烹饪大师周晓燕的得意门生。（没想到这么年轻又帅气）

当年侯师傅在中山香格里拉，根据名著首创“红楼宴”；随后在北京中国大饭店，上过热播的《舌尖上的中国》，展示杀手锏“文思豆腐”；如今在南京香格里拉，首创“江南灶”，一个特别接地气的家常菜为主的餐厅，人均消费标准只有一百元左右！

来一杯黄酒

刚入座，身穿青花旗袍的服务小姐便端上一壶特制八年黄酒，这酒是江南灶特制的，名为“仁义礼智信孝”，浓浓的中国传统文化。旁边配了古典朱红珠宝匣，六个小格里每一格都是此季配黄酒的小物：干姜、玫瑰、话梅、陈皮、生姜、枸杞。黄酒柔和温润，放入自己喜欢的药材更得养生之法。

雪媚娘

头盘就是两个雪媚娘，怎么一上来就吃甜品呢？我纳闷呢，难道是因为最近热门的“武媚娘”的缘故？一口咬下去，天哪，竟然是咸味的雪媚娘，里面放着醉虾等，这个组合太出乎我意料了，第一次吃到咸味的雪媚娘啊，关键还蛮好吃。

文思豆腐羹

侯师傅有个雅号“淮扬刀客”，最能显示这个名号的拿手菜肴，就是“文思豆腐羹”。一方软嫩豆腐，在他谈笑间就切成如发丝般精细，用的是一把刻有“侯新庆”上鎏祥云的专用刀，是他的好朋友从日本为他定制的。被切如发丝的豆腐，在清水里散开如画，热水一烫，美如画。

江南灶红烧肉

侯师傅首创的“招牌红烧肉”，从中国大饭店火到南京香格里拉。和上海传统浓油赤酱的红烧肉不同，这道菜不甜，却非常甘香，秘诀就在于放了黑松露！侯师傅还特别讲究时令，冬天红烧肉配的是茨菰或萝卜，春天配春笋，夏天放土豆，秋天上板栗，每个季节不同搭配，一口肉一口菜，健康平衡。

豆沙方糕

雪白的米粉，加入特别熬制的豆沙馅，压上特色花纹，上蒸，大约十分钟之后，一块块松软、香嫩的方糕，就可以出炉了。这个是我最爱的点心之一，外形正方，馅心居中，故名“方糕”，咬一口细软绵糯，豆沙清甜，是令人怀念的经典小吃。

21:00 回房休息

吃饱喝足回到房间，惊喜发现茶几上的“夜床点心”，貔貅装饰好气派！竟然还有送口红的？这个颜色对我好像淡了点哦……（一阵凌乱啊）

都错了！全部都是巧克力！统统用来吃的，但是就像风同学说的，真的是需要多么强大的内心，才能一口把貔貅的头咬下来啊，所以最后我还是决定保存貔貅一个完整身。至于口红——带回去送给闺蜜，让她整根吃！

最爱香格里拉的茶具，江南韵味十足。这样的夜，吃个口红和唇印，喝一杯江南绿茶，真是“色艺”啊！

第二天

08:00 绿柳居

“绿柳居”素食馆的名气好大，始创于1912年，当时店址位于秦淮河畔桃叶渡，垂柳依依，“绿柳居”因此而得名。民国年间，戴季陶、孔祥熙、蒋经国、白崇禧、还有崇尚素食的孙中山先生及注重美容的宋氏姐妹都是绿柳居的常客。

尽管名气很响，但是有些话该说的还得说，首先这里不是只做素菜了，荤菜也有，牛肉锅贴、牛肉包子、楼下还有外卖小黄鱼。一定是昨晚江南灶把我胃口吃叼了，觉得绿柳居的味道很一般。但是，再怎么一般也是要去的，老字号不是为了吃味道的，是为了到此一游怀旧的。

09:30 阅江楼

吃饱登楼去！南京阅江楼与武汉黄鹤楼、岳阳岳阳楼、南昌滕王阁合称江南四大名楼。——这是百度告诉你的，其实真实情况是：当年压根没有楼。

事情经过是这样的：朱元璋当年觉得这个地方真好，登高望远还可以看见长江，于是写了《阅江楼记》，说要在这里建一座高耸入云的楼阁。但是他没有建成，只建了一个地基，老朱后来解释说，上天托梦给他，告诫他不要急于建阅江楼，其实就是老朱刚登基，国库没钱，一耽搁就没了。

所以你现在看到的这个阅江楼，是2001年建的。楼是新楼，但是登楼可以看到远处的长江、南京长江大桥、紫金山、市区高楼等，风景真不错。当然，前提条件是没有雾霾的情况下。

12:30 咖啡炫自助午餐

为什么再赶回去吃咖啡炫呢？因为还有几个菜没有吃到呢。

金陵双臭

臭豆付炖臭肠子，被称为南京一绝，两种上不了台盘的材料凑在一块儿，确是老饕美味。这道菜还真是只敢在南京香格里拉这种五星级酒店才敢吃，因为不放心外面餐厅里能否把臭肠子弄干净。

活珠子

南京人都喜欢吃活珠子，这到底是什么东西呢？其实就是没孵化出来的小鸡。很多朋友看了都觉得很恶心，可是吃过的大怪说，味道非常鲜美！

活珠子和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。（一直犹豫要不要放这张照片，但是本着科学普及高于一切的态度，还是决定放上来给大家看看。）

棉花糖

在甜品区，有个角落挤满了儿童，因为这里有他们最爱的棉花糖啊。而且吃完一只还有一只，永远可以免费去拿。为了这个棉花糖，为了大厅里的旋转木马，南香让孩子们找到了乐园！

14:30 夫子庙 （江南贡院）

夫子庙大家都熟悉了，无需我多介绍了。一边是考场，一边是青楼，美女和功名，古代文人两大爱好集合在一起，太考验书生的意志力了。

当年青楼和窑子还是有区别的，能入青楼的，大多是有才艺的绿茶，多是卖艺不卖身，接待档次也很高，都是些达官贵人，风流才子。也有卖身的，但数量很少，除非人家姑娘愿意，否则你有钱还使不上劲呢。（顺便说一下，不卖身的，称为清倌人，卖的，称为红倌人。）

看完青楼看考场，江南贡院是中国最大的科举考场，秦淮河畔正是因为贡院、夫子庙的存在而繁荣起来的。其鼎盛时期仅考试的号舍就拥有20644间，创造了古代科举考场的中国之最。（哇，两万多间小房间啊，一人关一间，想偷看得凿墙啊。）

17:30 老门东

“老门东”是南京老城南的古地名，历史上是南京商业最发达的地区之一，如今按照传统样式复建。穿过“老门东”牌坊，感觉一下子走进了老南京传统民居生活。

这里现在是有名的美食街，南京特色美食几乎都可以尝到，蒋友记生煎、鸡鸣汤包、蓝老大糖粥藕、徐家鸭子店等。意想不到的是，最受欢迎的竟然是小郑酥烧饼，咸的葱油馅，甜的芝麻馅，烧饼的鸭油味很重，每天排队的人特多，每个烧饼2元左右。

19:00 南京大牌档

你到南京问当地人，如果要吃南京特色点心的话，哪家味道最强？他们都会告诉你，要到南京大牌档。虽然叫大排档，但是其实一点也不“排档”，店堂非常干净整洁。这家店如今在上海也非常火爆，是南京菜之集大成者，在南京地盘上吃“南京大排档”，才最应景！

江米扣肉

江米扣肉的故事，基本上和朱元璋有关，老朱当和尚时没饭吃，一起乞丐不知从哪弄来一些剩饭和猪肉，放入破罐用火烧煮，奇香无比。朱元璋要是吃到大排档这道糯米和猪肉做出的“江米扣肉”，一定跺脚感慨，才知道什么才是人间美食啊。

清炖狮子头

淮扬菜品，向以清炖狮子头、拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头“三头”驰名，其中尤以清炖狮子头享誉最高。巨大的肉圆做成葵花型，形似雄狮之头，遂称“狮子头”。大排档的狮子头冬天夏天的配方不一样，精肉肥肉配比不同，各有各的妙处。

古法糖芋苗

桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，新鲜芋苗蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，浓稠美味。好了，说了半天，什么叫芋苗呢？就是从大芋头上掰下来的小芋籽！

响油鳝糊

响油鳝糊为淮扬菜中的经典名菜，笔杆粗细的鳝鱼，配以佐料滑炒，上桌前再用滚油冲浇、滋滋作响，是南京不可不尝的传统名菜。

天王烤鸭包

烤鸭馅的包子，说是天王洪秀全最爱吃的，将烤制好的烤鸭，分解成小丁为馅，做成包子蒸出。鸭肉入口肥而不腻，酥香无比。由于此菜还有“并包天下”之意，洪秀全大悦，命名为“天王烤鸭包”。

白局表演

在南京大排档，除了可以听到苏州特色的评弹表演外，还可以欣赏独特的“白局表演”。白局是南京地区民间的方言说唱，是南京唯一的古老曲种，至今已有600多年历史。白局形同相声，说的全是南京话，张艺谋电影《金陵十三钗》里面，出现南京白话的大段对白，就是南京白局传承人担任的方言辅导。

21:00 南香spa氣水疗

昨晚江南灶吃的太饱了，实在不适合做SPA，怕按摩师一按要出事了。今天逛了一天了，有点累了，肚子也稍微空了一点，所以直奔南京香格里拉酒店四楼的“氣”Spa。

传统中华理论认为“氣”是主宰健康和活力的关键力量，只有令“氣”在身体内自由流动，才能令身心将康；一旦氣的流动受阻，疾病就会随之而来。好了，跪安吧，通气去了。

第三天

08:00 咖啡炫自助早餐

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早餐丰富多彩，尽情选择，我还是独爱锅盖面一碗，油条一根。足矣！特别推荐“南京大肉包”，好大的包子，好大的馅儿，味道是真好，但是缺点是：吃一个就管饱啊，怎么办？

09:00 散步去

离火车出发还有两个小时，去玄武湖走走吧。从南香步行过去只有十分钟，听说这是中国最大的皇家园林湖泊，旁边就是明朝古城墙。在南京香格里拉40楼看看蛮小的，其实到湖边走走还是蛮大的。

还有几个朋友直接去鸡鸣寺了，这可是南京最古老的梵刹之一，“南朝四百八十寺”之首寺。如果你单身，记得一定要去南京的鸡鸣寺许愿，那里求姻缘据说非常灵验！

不求姻缘的人，跟我一起去素斋馆，鸡鸣寺的素面非常有名，吃一碗素面，准备回上海。

11:00 -12:36 南京–上海

好快，一个半小时，已经回到上海新客站了！竟然还能赶上朋友的午餐聚会。完美！

有话要说

1、 这个完美的南京三天两晚攻略，其实不是我原创的，是香格里拉集团总部的毛同学和南京香格里拉的邱同学共同制定的，有品位的人果然志同道合。（呵呵，一口气夸了仨！）如果你需要南京香格里拉大酒店帮你安排这个行程的话，记得说是“吃心妄想”推荐的，没准拿个折扣啥的。

2、使用了风同学的部分美图，在此谢过。这一路南京行程是有多开心：半路丢了人；有人清晨五六点去健身；有人吃的太饱实在做不了SPA；有人偷溜出去会初恋……

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036 黄鱼面特辑：记忆中那一碗，鲜掉眉毛的黄鱼面

037 喝粥特辑：一碗米几瓢水，只将食粥致神仙

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033 食器特辑：总有一些美器，让人忘了食物

032 美食街特辑：盘点担当有嘉的上海美食马路们

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018 羊蝎子特辑：上海最好吃的羊羯子地图

011 最贵美食特辑：世界上最贵的九大美食

009 豆腐脑特辑：一场豆腐脑的南北战争

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