如何做银耳好吃

2023-08-12 10:49:44

银耳是一种受到大家喜爱的佳肴食材,除了美味之外,其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析银耳的做法、功效和食用技巧,并分享一些银耳好吃的做法,希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。

银耳介绍

银耳是一种食用菌,既是名贵的营养滋补佳品,又是一味扶正强壮的良药。本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血机能,多糖A具有一定的抗辐射作用。

银耳的营养价值

性平,味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1.肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2.清热健胃

它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3.增加免疫力

能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4.美容祛斑

银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5.减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

6.增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳的吃法有几种?

【红枣银耳乌鸡汤】

★ 菜品介绍

素有禽中黑宝之美誉的乌鸡是秋冬季的最佳滋补佳品。
乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
此道汤加入银耳和红枣,与乌鸡一起熬制,汤汁鲜美,营养丰富。
最适合老年人、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

尤其是冬季女性常喝乌鸡汤,可滋阴养颜,益气补血,改善手足冰凉等症状。

★ 所需食材

主料:乌鸡 400克

★ 做法步骤

1/12. 红枣银耳用清水浸泡.

2/12. 乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块。

3/12. 免火再煮锅内胆加入适量的清水再加入料酒。

4/12. 放入葱姜,红枣.

5/12. 放入乌鸡肉。

6/12. 大火煮开,撇去浮沫。

7/12. 再放入洗净撕成小块的银耳。

8/12. 继续炖煮10分钟。

9/12. 关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。

10/12. 1小时候取出内胆锅加入盐。

11/12. 加入胡椒粉调味。

12/12. 煮开关火即可食用。

【木瓜枸杞银耳莲子羹】

★ 菜品介绍

怀念花季、雨季和雾季那段最美好的、最活泼、最灿烂的时光... 红唇皓齿、面若桃花的美好年龄;早已褪去了最初的亮丽颜色, 这一段留着青春的记忆;是大多数女性人生最美好的回忆!当我过19岁生日的时候;暗自是多么欣喜自己要步入20岁的桃李年华。老爸的一句话将我从梦中唤醒!“过了19岁;时间就会过的飞快”。一眨眼的功夫从30岁生日那天开始;坦率洒脱的GODOFMERCY对年龄数字避而不谈; 眼睁睁的望着生日蛋糕上的蜡烛数字;有那么一丝小苍凉~3D是什么?Down、Deep、Dark【轮廓松弛、皱纹加深、面色暗沉】。有人说女人过了30岁;就进入了令人沮丧3D时代。岁月在脸上将会留下越来越多的痕迹。虽然容颜的衰老身材的肥胖不可逆;做好一切的修复功课和预防措施。从饮食和生活的点滴着手,依然可以延缓衰老拥有苗条的曲线;做一个”打防腐剂的小龙女“成为优雅和美丽的气质美人!现在就开始减肥瘦身美容养颜的节奏吧!

★ 所需食材

主料:木瓜 1个;莲子米 30颗;枸杞 30粒:白木耳 5朵

★ 做法步骤

1/14. 准备齐全所有的食材备用。木瓜1个、枸杞30粒、莲子米30颗、白木耳5朵、冰糖1颗、水2000毫升。

2/14. 木瓜削皮切开去皮掏瓤。

3/14. 将木瓜放在砧板上切成小块备用。

4/14. 新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下,过凉待用。枸杞可以选择放进炖盅和食材一起慢炖。也可以最后汇进羹里。枸杞子具有滋补肝肾,益精明目的功效。

5/14. 准备3朵银耳洗净干净剪去根蒂,最好泡发整夜;直至完全泡发开。质量好的银耳花朵小;泡发后很大朵。银耳用手撕成小块...这样炖出来的银耳才会软糯粘稠 。买银耳的商家提供不错的经验。 以前都是只泡发2小时左右;当然也可以啦!时间长些银耳更加软糯;入口滑爽。

6/14. 莲子需要去除芯,要不很苦;影响整碗汤羹。

7/14. 银耳洗净泡发数小时;直至完全泡发开。质量好的银耳;花朵小;泡发后很大朵。银耳泡发好后,将黄色的根部去掉,最好撕成小块。

8/14. 干的莲子米需要泡发。

9/14. 泡发好的银耳倒进炖盅里。银耳性平无毒,具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺功效。可以增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力;提高人体的免疫力。

10/14. 往锅中放进泡发好的莲子。

11/14. 如果赶时间或者忘记泡发食材,没有关系。用凉的纯净水放在炖盅里慢慢炖;只要时间足够自然就泡开了。处理好的材料全部放进炖盅里以后,加入纯净水,一次加够中途不要再加水了;按下炖锅的煲汤键即可等待鸣叫声。放进一颗冰糖到炖盅里

12/14. 枸杞可以选择在银耳莲子炖好后再放入,和平时泡枸杞茶一样即可。

13/14. 用水壶加入2000毫升的水。银耳其实不泡也行,因为用凉水放在砂锅内慢慢煲的时候,要很长时间水才会烧开,足够泡开了;把上面处理好的材料都放在电砂煲里,加凉水,一次加够,根据自己需要的分量来决定放入的水量。中间不要再加水了;中途加水会影响汤汁的口感和浓稠度哦~

14/14. 白木耳不容易熟,需要前期熬炖,这样汤汁浓稠口感好。 熬炖到白木耳有一定的黏度时放进木瓜继续熬炖5分钟。 木瓜不要煮的太熟;保留住木瓜的清香和甜味。

【红枣南瓜银耳汤】

★ 菜品介绍

银耳汤就是我们经常做的平价美容滋补品,银耳汤不仅口感滑润、香甜醇美,而且滋阴止咳、润肺化痰、润肠开胃的作用。 由于夏季闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,很多人的睡眠很差, 因此加入点安眠作用的红枣, 能对夏日失眠有良好的治疗作用。最后再加入点即补血, 又解毒的南瓜, 让这道甜品更具有美容保健的作用。

看看我自制的红枣南瓜银耳汤就完成了, 放入冰箱中冷藏以后再拿出来吃, 吃到口里透心凉, 清凉一夏。

★ 所需食材

主料:银耳 15克

★ 做法步骤

1/10. 将提前用冷水泡上一个小时的银耳和适量的水, 放入电饭煲中;

2/10. 按下“煮粥”的功能键;

3/10. 碗中放入糯米粉,加入适量的蜂蜜;

4/10. 和成软硬适度的糯米团;

5/10. 洗净红枣, 去除中间内核;

6/10. 将糯米面团塞入其中;

7/10. 南瓜去皮, 用挖球器挖出小球;

8/10. 同时准备好其它原料: 南瓜小球, 糯米红枣,适量冰糖;

9/10. 待银耳汤煲到八、九成熟时, 加入其余三样原料, 继续煮, 直至煮好。

10/10. 在这夏天,待凉后放入冰箱中冷藏一, 两个小时味道更好。

银耳是一种美味又健康的食材,它的营养与口感都备受喜爱。通过学习银耳的功效以及吃法技巧,我们可以掌握更多关于食物的知识,并丰富饮食选择。让我们一起来享受银耳的美味和健康。

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