《舌尖3》开播,全国人民被种草一口大铁锅.

▲打样长春101期

2012年，一部名為《舌尖上的中國》

的紀錄片爆紅網絡，

成為紀錄片與美食兩届的江湖傳奇，

引得眾多吃貨深夜“舔屏”。

2014年《舌尖2》繼續躥紅網絡，

但第二季結束後便一別三年，

2月19日8:00點，

《舌尖3》終於在央視播出。

第一期的主題是器具篇，

工欲善其事必先利其器，

《舌尖3》中的章丘鐵鍋歷經十二道工序，

再過十八遍火候，一千度高溫錘煉，

經受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡，

這就是章丘鐵鍋的煉造過程。

中國人，尤其是東北人的飲食文化

基本上是在鍋邊誕生的，

灶台大鍋燉是每個東北人

基本上都體驗過的“飲食情緒”，

圍爐而坐，喝幾兩小酒，侃幾次大山。

所以舌尖3一經播出，

迅速帶動起了代購熱潮。

不光是接地氣的東北，

甚至生活在繁華大都市的香港人民，

也是從小在街邊吃著“打邊爐”長大的。

在街邊支起壹個爐子架口鍋，

旁邊有賣菜的就買點菜涮壹涮，

有賣肉的就煮壹煮，

有賣海鮮的就買來添點鮮味。

幾乎每個港片裏都會出現“打邊爐”的場景，

很多人會把打邊爐叫做港式火鍋，

但世上本沒有什麽港式火鍋，

非要做个定義的话，

不過是香港人將自己熱愛生活的情緒，

變成壹種飲食的習慣。

如果說非要說哪裏最有香港味，

可能就是碗裏的醬汁和手裏的藍妹啤酒。

還有香港街頭必不可少的石鍋翅。

佛跳墻作為鍋底，鮮香十足。

油炸豬皮算得上是極具特色的品嘗體驗。

芥末腸的爆漿刺激，

就如香港街頭裏不斷驚險的味美小吃。

發記翅撈飯雖不如石鍋翅的味道鮮美，

但對於東北人來說，

強烈的飽腹感更多壹絲熟悉。

街邊遇見好友，拉過壹把凳子，

打開壹瓶啤酒，邊涮著油炸鬼，

邊笑談著生活裏的種種。

文字by：高手抓

视觉by：长腿文

摄影by：小熙摄影|田十三、小周

音频by：菀恩

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